Líderes del cambio

«Los productos de temporada son más sabrosos que los que vienen de viaje»

Susi Díaz, propietaria y chef del restaurante La Finca, en Elche, tiene un compromiso más allá de los fogones. El respeto por el entorno y el medio ambiente se ha convertido en un ingrediente fundamental en su cocina.

La Fábrica de Solfa

Líderes del cambio

La Fábrica de Solfa, acción climática desde la comarca del Matarraña

Este hotel y restaurante ubicado en una antigua fábrica de papel del siglo XVIII tiene como objetivo ser energéticamente autosuficiente y como mantra el respeto al entorno y al medio ambiente.