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¿Se puede mejorar la eficiencia? Dale ON al Lean Management
La cultura lean, basada en la eficiencia y competitividad de las empresas, es una herramienta eficaz para el sector de la hostelería a través de una gestión responsable y respetuosa con el entorno.
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«Farm To Fork», más que una filosofía para la hostelería
El movimiento «de la granja a la mesa» pone en valor la cultura gastronómica española: un estilo de vida saludable, una alimentación respetuosa con el medio ambiente y un reconocimiento a todos sus participantes.
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Inteligencia artificial tras la barra del bar
Desde la optimización de la cadena de suministro hasta la gestión eficiente de la energía o la reducción de desperdicios, ya podemos comprobar cómo la Inteligencia Artificial puede ayudar a descarbonizar la hostelería.
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Guía para conseguir la iluminación perfecta con menor impacto ambiental
La iluminación es uno de los elementos esenciales a la hora de crear ambientes o transmitir sensaciones. Si tenemos en cuenta criterios de eficiencia, no solo estaremos haciendo un favor al bolsillo, sino también al medio ambiente.
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¿Qué es un restaurante bioclimático?
La arquitectura bioclimática aplicada a la hostelería está ofreciendo una nueva forma de entender la cocina, no sólo por sus propuestas innovadoras y saludables, sino también por respetar el entorno y concienciar a la comunidad con sus acciones climáticas.
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Los ODS han llegado a las cocinas para quedarse
Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) abordan desafíos globales y promueven un futuro más justo y sostenible. Hace tiempo que la hostelería es consciente de la importancia de los ODS, no solo como una responsabilidad corporativa, sino como una oportunidad para innovar, progresar y contribuir al bienestar global.
